” Riqueza Culinaria Michoacana “

 

Michoacán muestra su riqueza culinaria en el Festival de la Gastronomía Michoacana   Por: Ana Galván/em

 

El Festival de la Gastronomía Michoacana conjunta la sazón de cocineras y cocineros tradicionales, chefs y productores de alimentos con el objetivo de preservar la cultura gastronómica del estado.

Del 13 al 15 de marzo se llevará acabo la edición 2020 del Festival de la Gastronomía Michoacana, en donde se mostrará la riqueza culinaria de la entidad para posicionarla como uno más de los atractivos turísticos del estado y convertirlo en el destino gastronómico de México.

Con sede en el Recinto Ferial Michoacán, el festival será inaugurado en punto de las 10:00 horas, para dar paso a los asistentes a degustar más de 250 platillos preparados por 48 maestras y maestros cocineros tradicionales.

Entre otros muchos platillos, se podrán encontrar churipo, atoles, mole de conejo, tacos de charal, jamaica y de ternera a la penca; pescados, pulpo enamorado, ceviches y aguachiles; capirotada, buñuelos, uchepos de zanahoria, yarata (hueva de pescado), quelites, barbacoa de res, empanadas de plátano, atapakua de cerdo, guisado de aguacate, huazontle y huitlacoche.

A este gran evento se unirán los productores michoacanos y los artesanos quienes ofertarían sus productos como aguacates, zarzamora, miel, jitomates, tilapia, entre otros y artesanías de las diversas regiones del Estado.

Como parte del festival, se contará con un programa cultural con amplia variedad de danzas tradicionales, canto, orquestas y trovadores, provenientes de diversos municipios, los cuales estarán deleitando al público asistente.

Además, en el marco del Festival de la Gastronomía Michoacana, se llevará a cabo el 17 Encuentro de Cocineras Tradicionales, en donde se estará celebrando los 10 años del reconocimiento de la UNESCO a La Cocina Tradicional Mexicana. En esta edición se tendrán 5 categorías de concurso, donde podrán participar todas las cocineras, la intención es rescatar las recetas ancestrales y a través de concurso poder ganar un premio económico.

La elección de los platillos ganadores se hará a través de un jurado integrado por chefs locales y nacionales e investigadores de la gastronomía mexicana.

Las categorías del concurso son:

  • Mejor platillo de temporada “Cuaresma” (Maestras cocineras)
  • Mejor platillo de temporada “Cuaresma” (Todos los cocineros (as) tradicionales)
  • Platillo tradicional de rescate (Todos los cocineros (as) tradicionales)
  • Mejor platillo de fiesta (Todos los cocineros (as) tradicionales)
  • Categoría especial mejor presentación arreglo de stand (Todos los cocineros (as) tradicionales)

 

Finalmente, cabe resaltar que los días sábado y domingo, las actividades del Festival de la Gastronomía Michoacana iniciarán a las 10:00 horas. El acceso al Recinto Ferial Michoacán es totalmente gratuito y el costo de estacionamiento es de 30 pesos.

 

* Este año se celebran 10 años del nombramiento de la Gastronomía Mexicana como Patrimonio de la Humanidad, el paradigma Michoacán.

* Habrá más de 240 platillos preparados por maestras y maestros cocineros tradicionales, venta de artesanías y productos de varios municipios michoacanos.

 

 

 

 

 

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